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散装果干吃前要洗
[ 玉溪网   发布时间:2019-02-13   进入社区    来源:生命时报   点击:0 ]

葡萄干、枸杞干等果干酸甜可口,是很多人喜欢的零食,但吃之前要不要洗呢?这个问题需要分情况讨论。

第一类?#21069;?#35013;类果干,国家标准对包装类食品有严格规定,细菌菌落总数、致病菌、杂质等指标必须符合国家标准才能上市销售。因此,包装类果干加工过?#35752;校?#38656;经过严格的清洗、?#26412;?#31561;程序,且在运输、销售过?#35752;?#19981;会引起二次污染。所以,这类果干吃前就不需要再进行清洗了。对于认为清洗果干麻?#36710;?#20154;群来讲,可以选择包装类果干,尤其是通过HACCP(危害分析与关键控制点)、ISO(国?#26102;?#20934;化组织)质量管理体?#31561;?#35777;的企业生产的产品,质量更有保证,只是价格也要高一些。

第二类是散装果干,这类产品属于食?#38376;?#20135;品,对生产企业没有严格的要求,一般农户、小企业都可以制作。干制过?#35752;校?#21487;能没有清洗和?#26412;?#27493;骤,自然晾晒的果干会受到?#39029;?#31561;杂质的污染,且在运输、存储、销售等环节还可能会受到虫、老鼠、致病菌等污染,不安全因素较多。吃这类果干前,最好洗一下。可先将果干在淡盐水中浸泡15~20分钟,再用自来水冲洗干净,晾干后即可放心食用。

需要提醒的是,葡萄干等果干含糖量?#32454;擼?#19981;宜多吃,糖尿病患者尤其要注意。

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