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南瓜,棱深的更甜
[ 玉溪网   发布时间:2019-02-14   进入社区    来源:生命时报   点击:0 ]

南瓜富含氨基酸、类胡萝卜素等营养素,是降低体内“坏”胆固醇、改善睡眠的好食材。要想挑到好南瓜,可从以下几方面入手。

辨颜色。南瓜种类不同,挑选方法也不一样。如果是金黄色的,颜色深黄,条纹清晰?#31181;?#30340;为成熟南瓜;绿南瓜则要选绿得发黑的。

看外观。不管是什么品种的南瓜,棱越深,瓜瓣越鼓的就是“老南瓜?#20445;?#26356;香甜可口。

触硬度。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实不易掐破,渗水很少;如果一掐?#25512;?#25110;有水渗出且很多,证明成熟度不够,是嫩瓜。

瞧根部。南瓜上一般会连着一小段茎,用?#32622;?#25488;一下,如果非常硬,手感像?#23601;?#19968;样,证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。

闻味道。南瓜成熟后有一种独特的清香气味,没有成熟的嫩瓜则有一种菜瓜味。

听声音。将南瓜托在一只手上,用另一只手轻轻拍打,如果声音发闷、有厚实感就是老南瓜;声音发脆、空洞的为嫩瓜。

最后提醒各位读者,如果?#19981;?#29038;着吃,老点的南瓜较好,味道甜;如果想入菜用,则嫩点的较好,瓜肉薄而脆。

编辑?#33322;?#23157;雯
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