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核桃,一天吃几个合适
[ 玉溪网   发布时间:2019-06-06   进入社区    来源:生命时报   点击:0 ]

云南读者包先生问:听说吃核桃对健康有?#20040;Γ?#19968;天吃几个合适呢?

中国农业大学食?#25151;?#23398;与营养工程学院副教授朱毅答:大家先来了解一下核桃的基本情况,核桃仁内蛋?#23383;?#21547;?#35838;?2%~20%,脂肪约为60%~70%,膳食纤维5%左右。一个中等大小核桃内的核桃仁大约6克重,大概有40千卡热量。来自美国哈佛大学的研究显示,每周吃两次核桃,能让2型糖尿病的患病风险降低24%,尤其对女性的数据更积极,罹患2型糖尿病的发病率和核桃摄入量之间有显著相关性。还有研究表明,代谢综合征的患者摄入一半是核桃的30克坚果后,不但能提高胰?#26680;?#25935;感性,还能保证患者基础营养。30克坚果,折算下来是大核桃4个,中核桃5个,小核桃8个。核桃所含的脂肪中,欧米伽3和欧米伽6不饱和脂肪酸的比例约为 1∶4~6,研究认为这是黄金比例,对心脑血管有?#20040;Γ?#36824;能减轻炎性反应。吃10克核桃仁,可以摄入700?#37327;?#27431;米伽3不饱和脂肪酸。国际脂肪酸和脂类研究学会推荐,成年人每天应摄入500?#37327;?#27431;米伽3脂肪酸,从这个建议出发,一天应该吃2~3个核桃。

中国营养学会推荐的坚果摄入?#35838;?#27599;周70克左右,也就是一天10克,如果只吃核桃,大约相当于2~3个。美国化学学会特别看好核桃,认为核桃的抗氧化作用是其他坚果的将近2倍,建议每天可以吃7个。

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